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冰凍雞爪有血是怎麼回事

生活更新时间:2025-02-11 07:44:55

冰凍雞爪有血是怎麼回事?血迹是殺雞後，立即将雞爪冷凍，但是小靜脈和毛細血管内的血還未流完，便被冷凍凝固了，買回來後，由于溫度比冷凍室高，所以凝固的血受熱熔化了，便出現血迹，下面我們就來說一說關于冰凍雞爪有血是怎麼回事?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

冰凍雞爪有血是怎麼回事

血迹是殺雞後，立即将雞爪冷凍，但是小靜脈和毛細血管内的血還未流完，便被冷凍凝固了，買回來後，由于溫度比冷凍室高，所以凝固的血受熱熔化了，便出現血迹。

為了增加重量，一些零售商會把冷凍雞爪泡水或潑水，以把水當雞爪賣。一般這種帶水貨，一斤雞爪把冰化掉可能就剩下9兩左右，這種貨盡量不要買。

盡量選擇無冰層的雞爪，一方面這樣的摻水分少，還有，這樣的是速凍的可能性更高。

需要買的雞爪量比較大的情況下，可以直接去找經營冷庫的批發商買，按批發價購買不但便宜，而且，整包裝的買下，可以避免一些零售商黑心摻水分。

選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，盡量選擇色澤均勻的雞爪，暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。

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