麻辣抄手如何做?主料:豬肉餡、馄饨皮輔料:鮮蝦、木耳菜、大蔥、生姜,我來為大家科普一下關于麻辣抄手如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉餡、馄饨皮。
輔料:鮮蝦、木耳菜、大蔥、生姜。
調料:鹽、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、蝦、姜。
新鮮肉餡一小碗。
大蔥、生姜細細剁碎,碼在肉餡上。(蔥姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜歡吃,可以放改放蔥姜汁)。
加入鹽、生抽、味精、少許生粉和适量清水。
水要依次少量加入肉餡中,加一點攪勻再加第二次,不要一下子全部倒進去,順一個方向打至起膠,馄饨餡就做好了。
取一抄手皮,舀入适量豬絞肉。
順着對角方向折,将肉餡包攏。
然後左右兩個面皮尖向中間對折、捏緊!一個小馄饨就包成了。
依次包好所有的馄饨。
取一個空碗,調入一點點鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,幾滴香油,灑入蔥花。鍋内坐水,燒滾後,先舀出一些澆入調好汁的碗中,做成料碗。
然後再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的時候,下入木耳菜稍燙。
将提前處理過蝦線的鮮蝦丢進去,待蝦身顔色變紅即可。
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