川菜菜譜做法?主料:牛肉200g輔料:菠菜100g、大蒜3粒、幹辣椒5個、辣椒粉适量、澱粉适量、香蔥1棵、香菜2棵、姜少許、花椒2g,接下來我們就來聊聊關于川菜菜譜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛肉200g。輔料:菠菜100g、大蒜3粒、幹辣椒5個、辣椒粉适量、澱粉适量、香蔥1棵、香菜2棵、姜少許、花椒2g。
牛肉切薄片,放蚝油、少許鹽、澱粉抓勻,最後加入植物油拌勻,縮住水分備用。
植物油放入大蒜粒、幹辣椒段,大火煸出香味。
加入豆瓣醬炒出紅油。
加入适量清水燒滾。
菠菜白灼放入碗底。
燒滾的湯放入生抽、老抽調味,一片片放入牛肉劃散。
湯開,滾上幾滾即可。
放入炒香的花椒、幹辣椒碎,香蔥、香菜,淋上滾油即可。
香氣四溢,麻辣鮮香。
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