肉類除了放冰箱還能如何保鮮?居家生活，日常采購自然是必不可少，不少朋友總是蔬菜水果、休閑零食一買一大堆，尤其到了節假日，還會采購大量肉類食物放在冰箱裡冷凍，認為冷凍室溫度低，長時間放置也沒關系但實際上，冷凍肉類食物也有保質期，如果儲存時間過長，不僅質量、味道會變差，甚至還會腐敗變質那麼，各種肉類到底可以在冰箱裡存放多久呢？冰箱如何正确存放肉類呢？ 一起來看看，我來為大家科普一下關于肉類除了放冰箱還能如何保鮮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉類除了放冰箱還能如何保鮮

居家生活，日常采購自然是必不可少，不少朋友總是蔬菜水果、休閑零食一買一大堆，尤其到了節假日，還會采購大量肉類食物放在冰箱裡冷凍，認為冷凍室溫度低，長時間放置也沒關系。但實際上，冷凍肉類食物也有保質期，如果儲存時間過長，不僅質量、味道會變差，甚至還會腐敗變質。那麼，各種肉類到底可以在冰箱裡存放多久呢？冰箱如何正确存放肉類呢？ 一起來看看。

有關專家表示：不同類型的肉冷凍保存時間不同，一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了。根據國家标準和國外FDA等要求，常見肉類的冷藏時間不宜超過1年；水産肉類貯存期不得超過9個月。建議大家，在冷凍肉買回後，越早吃完越好。

各種肉類：越快吃完越好

高溫下，微生物很容易污染肉類并快速生長繁殖，安全性相對較差，尤其是夏季。

冷鮮肉（即屠宰後24小時内将肉的溫度降至0℃~4℃，并冷藏銷售）最好現買現吃。如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天内吃完。

熱鮮肉（屠宰後不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉），買回後當天就應吃完。

吃久凍肉也有危害：

1.引發食物中毒： 進食冷凍時間較長的肉類食物，有可能會引起腹痛，腹瀉等疾病的發生，因為冷凍時間較長的肉類食物容易滋生細菌等其他微生物，産生毒素，進食後，會影響腸道功能，威脅人體健康。

2.加速人體衰老： 冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。這種氧化反應不僅會使肉的味道變差，還會産生加速人體衰老的脂肪氧化産物。

3.營養流失、口感差： 冷凍肉凍結後，肉内的水分會發生膨脹，可造成細胞壁凍裂，因而在解凍時，細胞中的汁液會滲漏出來。如果解凍方法不當，就會出現比較嚴重的汁液流失，使肉的加工性能、營養價值大打折扣。

4.降低免疫力： 過期的冷凍肉中含有很多細菌，有的可能還有寄生蟲，長期食用會降低人體免疫力。

不同肉類的存放時間表：

1、雞、鵝、鴨肉：至多保存8~10個月；

2、豬肉、牛肉：至多保存10~12個月；

3、羊肉：保存時間不超過6個月；

4、魚、蝦、蟹肉：不超過1個月，長期存放易發黃、變質；

5、扇貝肉：保存時間不超過4個月；

6、腌制的鹹肉：可保存6個月。

冰箱正确儲存肉類有技巧：

1.按食用計劃擺放

生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃将買來的肉在幾天内食用完的，則可放入冰箱的冷藏室内溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室内。

2.切塊包裝存儲

對于鮮肉，可以将整塊的肉預先分成适量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒内或雙層（兩隻）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

3.速凍存儲更保鮮

速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯，以小天鵝冰箱為例吧，大家設定了速凍模式後，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時，之後自動轉入原設定溫度。

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