制作辣白菜方法?老姜去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀幹淨,洗淨晾幹備用,下面我們就來聊聊關于制作辣白菜方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
老姜去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀幹淨,洗淨晾幹備用。
料理機中加涼白開水和适量鹽、糖,投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎。
大白菜洗淨去根,切2厘米方片,放清水中,加2兩鹽,泡2-3小時。
将白菜片從鹽水中撈出,用清水漂洗幾次,擠幹待用。
加入打碎的調料汁,攪拌均勻。
嘗嘗鹹淡,鹹了就加白菜,淡了就加鹽。
室溫(18-25℃)發酵3-4天即可,發酵好密封冷藏,最好一周内吃完。
簡單快速的辣白菜就做好啦!
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