最近媳婦的閨蜜經常來家裡玩耍放松，因為她家瑣碎事太多了，讓她這段時間特别苦惱，加上春季天氣忽冷忽熱的，空氣幹燥，就算化妝了也能感受到整個人的憔悴。

也難怪的，新一年的開端，總有很多瑣碎事要處理，加上氣候原因，整個人都不舒服，所以都建議女性平常适當多吃具有養生滋補的湯羹或食材，銀耳羹就是其中一道，女性多喝，讓身體滋潤，補充營養。

春天，如果有條件，建議女性多喝此湯，補水補蛋白質，養顔滋潤，銀耳素有“菌中之冠”的美譽，營養價值高，含有豐富膠原蛋白、植物蛋白、多種氨基酸、礦物質微量元素、獨特的水溶性膳食纖維、銀耳多糖類等營養物質，這些營養物質絕大部分都是補充皮膚營養的重要成分。

采用銀耳炖的湯羹，口感如燕窩一般充滿膠質感，加上價格低廉，更被稱為“平民燕窩”，民間更有“外行吃燕窩，内行吃銀耳”的老話說法，平常多喝銀耳羹，能起到養.顔.潤.膚、提.高.氣.血、增強皮膚彈性的食用效果，一碗銀耳湯，每一口都是滿滿的膠質，如同把膠原蛋白嘗到嘴中，甜蜜滿足。粘稠好喝，

◇ 「炖銀耳羹&材料清單」：銀耳1朵、紅棗、枸杞子、冰糖

◇ 「制作過程」：

步驟1｜銀耳把硬蒂切掉，再剪成約2～3厘米左右的小碎塊，清洗一遍，放入冷水中浸泡2小時，直到完全泡軟，關準備冰糖、枸杞子和紅棗。

步驟2｜小砂鍋中加入足量清水，燒開後将銀耳放入鍋中，大火将湯燒開，改小火炖60分鐘。

步驟3｜小火炖60分鐘後，銀耳足夠時間得出膠質，炖到點後開鍋，将紅棗、枸杞子、冰糖放入到鍋中。

步驟4｜保持大火燒10分鐘，然後關火，不要揭開鍋蓋，讓銀耳羹繼續焖15分鐘，讓銀耳，紅棗，冰糖，枸杞營養和味道充分析出，融入到銀耳羹的膠質當中，然後就能上桌品嘗了，這樣的銀耳羹會特别甜蜜，湯羹口感順滑，膠質滿滿。

◇ 「炖銀耳技巧」

1、選購銀耳時，要注意回避顔色特黃的銀耳，這并不是原生的顔色，而是放太久的原因，這類銀耳很難炖出膠質，挑選色澤偏白的銀耳為佳；

2、炖銀耳羹時，除了放紅棗外，還可适當添加點蓮子一起炖，蓮子屬于堿性食物，而銀耳和堿性食物一起炖能夠促進出膠效率，但切記不要放入酸性類食材，比如橙子，橘子，菠蘿等，銀耳與酸性物質結合，會導緻銀耳難炖出膠質；

3、銀耳泡發别用熱水浸泡，熱水浸泡雖然能使銀耳泡發速度更快，但也會讓營養提前流失，導緻炖銀耳羹時，難出膠或膠質少，口感差，冷水泡發即可；

4、炖銀耳羹用的水一次加夠，中途不加水，會影響銀耳出膠效率，每50克銀耳對應1000ML清水，比例最佳。

——小鹿說——

春天，如果有條件，建議女性多喝此湯，補水補蛋白質，養顔滋潤，銀耳并不是什麼貴價食材，卻能給身體帶來很多益處，多用銀耳炖湯，既補充膠原蛋白和營養，還補充了水分，讓身體滋潤舒服，氣色也會看着更精神。

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