不同菌菇泡發方式略有不同,以香菇為例,一般需要泡發4小時左右可以讓香菇充分吸收水分,讓香菇“肉質”更飽滿有彈性,不同品種、品質的香菇個頭大小不一需要泡發的時間也會有差異比如“花菇”普遍個大、厚實需要泡發更久,推薦直接在4度冰箱過夜泡發室溫下最好不要過夜哦。在着急的情況下,我們也可以将幹制菌放在密封的容器中加入60℃左右的溫熱水不斷搖晃10分鐘左右加速泡發,這招對香菇幹品這類需要長時間泡發的尤其有效。
泡發菌菇尤其要注意溫度像現在氣溫持續升高室内溫度超過25℃,泡發菌菇的水中容易滋生細菌,建議将泡發有菌菇的容器放在冰箱冷藏室或者在泡發的過程中更換1-2次幹淨水,另外也要注意選用無油、無雜物的幹淨容器泡發。
武陵山珍專注蘑菇養生25年 ,中國養生專家畢麥提醒您,每天養生五個一工程,一葷一素一菇一奶一笑,是合理膳食搭配的第一步。
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