說起給娃補鈣的健康零食

酸奶肯定是NO.1!

咦，怎麼不是牛奶?

比起牛奶，經過發酵的酸奶的蛋白質和脂肪更易消化，還含有活性益生菌，營養更豐富。

最最重要的是!酸奶酸酸甜甜、冰冰涼涼，美味無比，小小一杯足以讓大人小孩欲罷不能~這麼好吃又營養健康的零食，還不趕緊給孩子備起!

平常沒注意，真到了要給孩子買酸奶的時候才發現，超市的酸奶品類辣麼多!

什麼風味酸乳、風味發酵乳還有各種各樣的口味，看得小編直發懵，無從下手。

所以趕緊回家做做功課，這不，回聲實驗室就給麻麻們盤盤超市20款熱銷酸奶，比比哪款更适合孩子吃，快來看看有沒有你家常吃的那款!

對比了20款超市熱銷酸奶，發現表現優秀的有以下幾款:

重點來了!評測走起~

國标将酸奶分為酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳這四種。酸乳和發酵乳都是由純生牛乳/乳粉發酵而成，隻添加了益生菌;

其中，酸乳添加的菌種限制嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亞亞種)這兩種，而發酵乳中則沒有限制。

若在酸乳和發酵乳前加上“風味”2字，就說明除了80%以上生牛乳/乳粉還添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成産品。

看到這，麻麻們應該知道怎麼選酸奶的種類了吧：發酵乳、酸乳>風味發酵乳、風味酸乳。

酸奶的原料一般排在配料表靠前位置，一般是乳粉和生牛乳這兩種，這兩種有什麼區别呢?

以生牛乳為原料是直接将新鮮牛奶加工制成酸奶;

而乳粉相當于生牛乳的二次加工，新鮮牛奶經過高溫脫水加工成奶粉，再兌水加益生菌制成酸奶，制作工藝上可比以生牛乳為原料的酸奶複雜的多。

雖然蛋白質和鈣含量沒有變化，但一些熱敏性營養物質例如維生素、礦物質卻在繁瑣的環節中逐漸流失掉。

因此，生牛乳比複合乳更有營養，選酸奶重要一點就看是否是生牛乳。

根據《GB 19302-2010 食品安全國家标準 發酵乳》要求，如果全部用乳粉生産，應明确标明“含XX%複原乳”或“含XX%複原奶”;

也規定了酸奶至少含80%以上的生牛乳或乳粉，所以部分産品會标明(≥80%)。對于沒标明的也不用擔心含乳量不夠，一般正規大品牌都能達标。

雖然發酵乳、酸乳無添加更适合寶寶，但也不意味着媽媽們就不能給孩子選風味酸奶。

風味酸奶本身添加一些增進口感的成分，味道自然更優于偏酸的純酸奶，而且也正因如此，市面上絕大部分的酸奶都是風味酸奶。

怎麼在芸芸風味酸奶中選出一款好酸奶呢?

1、低糖

随手拿起一瓶風味酸奶都可以看到添加了白砂糖，有的還添加了甜味劑。

孩子吃糖壞處多，不僅容易影響食欲，讓孩子對糖産生依賴，還會造成肥胖、齲齒等問題。

所以如果孩子能接受，麻麻們盡量選擇不含糖的，就算含糖的也要選低糖。

含糖量多少就看成分表的碳水化合物含量，當然并不是所有的含量都是添加糖的含量，還包含了牛奶本身的乳糖和增稠劑，但添加了糖的酸奶肯定碳水化合物含量更高。

2、少添加

除了原料、各種益生菌和糖，看看風味酸奶還添加了什麼?

這瓶紅棗酸奶酸甜可口，可是小編去年夏季的最愛!

可是這次一查看成分才發現，添加的還真不少：

3種甜味劑(果葡糖漿、安賽蜜和三氯蔗糖)、2種增稠劑(羟丙基二澱粉磷酸酯和瓊脂)和食用香精。

添加的這些都是為了提高酸奶的口感，甜味劑和食用香精不用說都不利于寶寶，關鍵說說增稠劑。

在酸奶中添加增稠劑可以保持酸奶形态，使酸奶變得更稠，口感更好，除了以上兩種，常見的還有果膠、明膠和海藻膠。

添加增稠劑是否對身體不好呢?

其實危害并不大，一方面國标允許添加，另一方面有些增稠劑本身還是膳食纖維可以促進腸胃蠕動，但由于添加的量太少作用幾乎可以忽略不計。

另外，有些酸奶的蛋白質含量和乳香不夠就拿乳清蛋白粉、煉乳、稀奶油等來湊，讓人很懷疑是不是原料的奶源和菌種不夠優秀?

對于以上這些添加劑，當然是越少越好，越純粹的酸奶喝得越放心。

喝酸奶除了貪戀它的美味，更重要的還是補充蛋白質和鈣。

對于蛋白質含量，國标中也有規定，每100g純酸奶的蛋白質含量至少達到2.9g，風味酸奶則至少要達到2.3g。根據這個标準我們來對比各款酸奶的表現吧!

由于鈣含量不是必須标準信息，很多酸奶并沒有标出來，因此我們僅對比蛋白質含量。

在20款酸奶中，光明如實酸奶的蛋白質含量最高，甚至遠超标準，營養豐富。

關于酸奶那些事就分享到這，看看各款的綜合得分結果：

本次評測中，出現了實力黑馬光明如實，它是20款中唯一一款發酵乳，無添加、含糖量低、高蛋白，各方面都十分優秀，不禁讓小編想瘋狂為它打CALL!

如果想要味道更好的風味酸奶，推薦簡愛和維記，這兩款蛋白質含量較高，添加劑較少，唯一的硬傷就是糖分偏高。

創作來源：微信公衆号【回聲實驗室】，消費不踩坑！

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