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雞蛋吃多了對身體有什麼危害呀

健康更新时间:2024-09-01 23:25:07

雞蛋吃多了對身體有什麼危害呀（奶奶說雞蛋吃多了對身體不好）1

不知道你的爸爸媽媽爺爺奶奶有沒有對你說過類似的話：雞蛋吃多了膽固醇會高，膽固醇高了對身體不好，所以雞蛋别吃多了，一天吃一個就行了。實在不行隻吃蛋清别吃蛋黃。

這種說法傳播很廣，害得很多人得了雞蛋恐懼症，喜歡吃又不敢多吃。那麼，雞蛋吃多了真的對身體不好嗎？

1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，喂食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上，第一次将膽固醇攝入與心髒病連結在一起。

1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心髒病。

安塞·基斯醫生本來也支持這個理論。結果，他在自己的實驗室研究了半天，發現的卻是：

不管喂給志願者多少的膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當于15顆雞蛋）的巨量膽固醇，受試者血中的膽固醇依然紋絲不動。

因為...兔子本來就是草食性動物，飲食中不會吃到任何膽固醇，因此當他們吃進膽固醇後，身體不會啟動調控機制。

但是人類的身體，每天都會制造1000mg-2000mg左右的膽固醇，相對來說，從膳食攝入的比例很低（20%）。而且，人類，及其他雜食動物，具有調節膽固醇水平的能力：當你吃得多了，身體就會少制造一些；當你吃得少了，身體就會多制造一些。

1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜志》JAMA的論文，調查了12萬人的飲食與心髒病情形，發現吃蛋與心髒病，沒有具體關聯。

于是，雞蛋終于平反了，它們非但對身體一點害處沒有，而且幾乎是全世界營養密度最高的食物，小小一顆蛋，居然含有15種以上營養成分！喜歡吃雞蛋的你，請放心大膽地吃吧！

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