秋季多燥病，人們容易受燥邪影響而發病，如出現咳嗽不止、口幹舌燥等，更甚者，還會出現嚴重便秘。

這時，除了多喝水以緩燥感，不妨也試着吃一些“白色”的食物。

秋季潤燥吃“白物”，根據中醫五行說的理論，秋季五色屬白，五髒屬肺。白色歸于肺，而白色食物大多偏寒涼，有補肺的作用，對緩解秋燥很有良效。

蓮藕，性味幹涼，色白入肺，有止血生津、清熱潤肺之效。蓮藕生吃，清熱、除煩、潤肺；煮熟後的蓮藕，由寒變溫，能健脾、補陰、潤燥。

✦蓮藕老鴨湯

做法：蓮藕、老鴨洗淨切塊，與蜜棗、姜一同放入鍋内，熬煮2小時，加鹽調味即可。

功效：鴨肉不溫不熱，加上性溫涼的蓮藕，有清熱去火，滋陰潤燥的功效。

中醫認為，百合性平，味甘、微苦，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的功效，對肺陰虛的燥熱咳嗽及勞損久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢等症，都有良好的療效。

✦銀耳百合紅棗湯

原料：銀耳100克，百合10克，紅棗3~4個，冰糖少量。

做法：銀耳涼水泡發撕小塊，去根部，百合涼水泡發，紅棗撕成小塊。上述原料放入鍋中，小火煲至銀耳軟糯，紅棗香氣飄出（大約1.5小時），加冰糖即可。

功效：銀耳經熬煮後，有潤肺滋陰的作用，其中的黏多糖成分對緩解皮膚幹燥也很有效；紅棗補氣血；百合則潤肺。

蓮子是一味很有價值的中藥，是滋補元氣的珍品，在中醫上，蓮子味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經，有補脾、益肺、養心、固精、補虛、止血等功效。

✦豬心蓮子湯

做法：去心蓮子、首烏、沙參、生薏仁、百合各15克，玉竹20克，将上述材料用紗布包緊，與豬心、肺放入砂鍋，加水武火煮沸，改用文火炖透即可，飲湯食肉。

功效：經常服用可養陰潤膚。

銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的功效。适用于肺熱咳嗽、皮膚幹裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。

另外，銀耳本身含有一種類似阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常食用，可使皮下組織豐滿，讓皮膚細膩有彈性。

✦銀耳粥

原料：銀耳10克，紅棗5 枚，大米100克，冰糖20克。

做法：銀耳溫水泡法2小時，去蒂去雜質，撕小塊；紅棗洗淨去核；大米淘洗幹淨，冰糖打碎。将上述材料放入鍋中，加水适量，武火燒沸，再用文火煮至銀耳熟透即可。

功效：滋陰潤膚，止咳護膚。适用于肺燥咳嗽、膚裂、面色萎黃等。

每年8~9月是梨成熟的時節，這時的梨新鮮好吃，生吃、炖煮、切片曬幹樣樣皆美味。而梨其味甘、微酸，性涼。有生津止渴、潤肺、清熱、化痰等功效。

✦冰糖雪梨水

做法：雪梨2個，洗淨、削皮、去心、切片，冰糖适量，老陳皮一塊，一起放入煲中，大火煲滾，小火再煲15分鐘，即可倒出飲用。

功效：潤肺止咳。

溫馨提示：梨性偏涼，脾胃虛弱的人吃後可能會出現腹瀉，老人、小孩等脾胃虛弱者建議少吃生的雪梨，煮之以糖水或湯水食之為宜。

甘蔗味甘，性寒。具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。主治口幹舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，反胃嘔吐，高熱煩渴等。

✦蔗漿粱米粥

做法：甘蔗500克，切碎略搗，絞取汁液，加粟米60克，加水适量，煮成稀粥食。

功效：甘蔗汁益胃生津、潤肺燥；粟米益脾胃。兩者皆能除熱，可用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽等。

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