松鼠魚正宗做法與刀法?主料:鲈魚1條、青豌豆适量輔料:料酒5克、姜7克、蔥适量、鹽适量、胡椒粉2克、面粉适量、澱粉适量、番茄醬适量、白糖适量、紅醋7克,我來為大家講解一下關于松鼠魚正宗做法與刀法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:鲈魚1條、青豌豆适量。
輔料:料酒5克、姜7克、蔥适量、鹽适量、胡椒粉2克、面粉适量、澱粉适量、番茄醬适量、白糖适量、紅醋7克。
做法:
(1)鲈魚分頭,去骨,魚肉改刀,加入料酒,姜,蔥腌制魚肉,加胡椒粉,鹽拌勻,入味。
(2)清水加鹽,倒入青豌豆焯水。
(3)面粉加澱粉混合均勻,裹勻腌制好的魚肉,魚頭,魚肉下油鍋炸。
(4)番茄醬下鍋,加适量白糖,鹽,澱粉勾芡,紅醋調色,撒下青豆拌勻。
(5)魚擺盤後,淋下醬汁。
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