鳳爪怎麼做?鳳爪500克、蔥半根、姜3片、大料兩顆、幹辣椒一小把、麻椒50克、小茴香10幾粒、香葉3片、生抽45ml、老抽30ml、鹽5克、糖5克、西洋參10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮,我來為大家科普一下關于鳳爪怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
鳳爪500克、蔥半根、姜3片、大料兩顆、幹辣椒一小把、麻椒50克、小茴香10幾粒、香葉3片、生抽45ml、老抽30ml、鹽5克、糖5克、西洋參10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮。
将雞爪洗淨,剪去指甲,準備備用。
鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開後放入雞爪煮開,然後撇去浮沫,繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分。
鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熟時放入切好的蔥段姜片,炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後,倒入清水能沒過雞爪。
然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮,煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。
煮好後将雞爪撈出自燃風幹,将湯收濃汁淋上麻油在上面即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!