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鳳爪怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 23:02:36

鳳爪怎麼做?鳳爪500克、蔥半根、姜3片、大料兩顆、幹辣椒一小把、麻椒50克、小茴香10幾粒、香葉3片、生抽45ml、老抽30ml、鹽5克、糖5克、西洋參10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮，我來為大家科普一下關于鳳爪怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

鳳爪怎麼做

鳳爪500克、蔥半根、姜3片、大料兩顆、幹辣椒一小把、麻椒50克、小茴香10幾粒、香葉3片、生抽45ml、老抽30ml、鹽5克、糖5克、西洋參10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮。

将雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用。

鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分。

鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後，倒入清水能沒過雞爪。

然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。

煮好後将雞爪撈出自燃風幹，将湯收濃汁淋上麻油在上面即可。

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