焗魚塊的制作方法-tft每日頭條

焗魚塊的制作方法

生活更新时间:2024-11-20 11:44:03

焗魚塊的制作方法?主料：花鲢魚身1條、香菜2根、食用油适量、味極鮮适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、綠蔥2根、生姜6片、白糖2小勺、食鹽1.5小勺、香醋1/3小湯匙，我來為大家科普一下關于焗魚塊的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

焗魚塊的制作方法

主料：花鲢魚身1條、香菜2根、食用油适量、味極鮮适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、綠蔥2根、生姜6片、白糖2小勺、食鹽1.5小勺、香醋1/3小湯匙。

将花鲢魚的魚身洗淨瀝幹水分後切大塊，寬度比手指略寬最好，蔥姜切好備用

将蔥姜、魚塊放在盆中，調入食鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮醬油。

揉搓均勻後腌制3~4小時，便于很好入味。

取出腌好的魚塊，抖去蔥姜等調料放至生粉盤中，将兩面均勻裹上一層簿簿生粉，腌魚時滲出來的汁鹵不要倒掉，後面有用。

平底鍋燒熱倒入适量食用油，再放入裹好生粉的魚塊。

開中火，依次慢慢将魚塊兩面煎制焦熟關火，想省事的就可以直接開吃，香酥肉嫩。

将洗淨的蔥姜片、香菜頭放入砂鍋打底，放至燃氣竈具開小火加熱。

待砂鍋燒熱後，放入剛剛煎好的魚塊，再倒入腌魚的滲出來的汁鹵。

加蓋大火、快速焖焗魚塊。

待滋滋聲音逐漸變小，說明砂鍋中的水分已漸幹，此時打開鍋蓋砂鍋中熱氣沸騰、香味撲鼻啊。

快速沿着砂鍋四周滴少許鍋邊醋，即可去腥又能增香，最後再撒些香菜，利用餘溫使得香菜的味道浸入魚肉中，進一步提香增味。

砂鍋焗魚塊就完美出鍋啦！

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