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月餅的制作方法

生活 更新时间:2025-01-31 15:44:18

月餅的制作方法?準備一些鴨蛋黃噴少許白酒去腥味,放入180度烤箱中烤10分鐘,我來為大家科普一下關于月餅的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

月餅的制作方法(如何制作月餅)1

月餅的制作方法

準備一些鴨蛋黃噴少許白酒去腥味,放入180度烤箱中烤10分鐘。

準備220g黃金糖漿加入75g液态酥油攪拌均勻,攪拌至乳化發白倒入300g廣式月餅預拌粉。

揉成面團蓋上保鮮膜常溫松弛,備用,蛋黃烤至流油取出。

用準備好的白蓮蓉包裹一顆蛋黃揉成重30g的餡料,再稱取20g月餅皮包住餡料。

将其填入模具擠壓脫模,将脫模好的月餅擺入托盤,放入200度烤箱5分鐘,烤至定型。

取蛋黃一顆攪拌均勻,取出月餅,在月餅表面刷少量蛋黃液,放入180度烤箱再烤15分鐘。

烤好月餅後将其晾涼,密封室溫下回油3-4天即可食用。

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