為什麼有的螃蟹黃是苦的?螃蟹未成熟:未成熟的螃蟹,如在6月份吃的螃蟹,其味道就會帶有苦味,且質地較稀螃蟹成熟期多集中在10月份,此時吃蟹黃肥厚,蟹肉飽滿,味道最為鮮美甘甜,今天小編就來聊一聊關于為什麼有的螃蟹黃是苦的?接下來我們就一起去研究一下吧!
螃蟹未成熟:未成熟的螃蟹,如在6月份吃的螃蟹,其味道就會帶有苦味,且質地較稀。螃蟹成熟期多集中在10月份,此時吃蟹黃肥厚,蟹肉飽滿,味道最為鮮美甘甜。
螃蟹不潔:螃蟹不新鮮,有死亡、變質等不潔現象,不僅蟹黃會發苦,還會有蟹肉發苦的現象。
和帶苦味的食物同食:螃蟹和一些帶有苦味的食物搭配同吃,如苦瓜、蓮心等,其苦味掩蓋了蟹黃的甘鮮味道,導緻蟹黃味道發苦。
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