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紅燒魚糖醋魚的挂糊方法

生活 更新时间:2024-08-23 08:55:15

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)1

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)2

用料

大黃魚(任何魚)1條、蔥姜蒜 八角适量、醬油(生抽)、料酒、香醋 、白糖、水适量

做法

大黃魚一條清洗幹淨

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)3

蔥姜蒜改刀

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)4

1勺料酒 2勺醬油 3勺白糖 4勺醋 5勺水

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)5

廚房紙吸幹魚的水分

魚身兩側輕拍生粉

❗️這一步是煎魚不破皮的關鍵之關鍵

❗️拍生粉拍生粉拍生粉

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)6

不粘鍋倒油 油溫八成熱放魚進去慢煎

❗️魚剛入鍋千萬千萬别翻動,靜等兩分鐘表面封殼以後來回晃動下鍋,借助鍋鏟翻面

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)7

翻面煎另一側

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)8

煎到魚身兩側上色以後不用取出

直接在煎魚油鍋裡放入蔥姜蒜和一個八角

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)9

倒入提前兌好的料汁燒制

小火慢慢收到湯汁濃稠

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)10

裝盤撒蔥花點綴

紅燒魚糖醋魚的挂糊方法(糖醋大黃魚任何魚)11

小貼士

萬用糖醋汁

1酒,2醬,3糖,4醋,5水

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;

喜歡的話,再加點番茄醬一起調整,味道會更棒!!!

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