大部分的人都喜歡喝濃濃的魚湯,奶白的魚湯很鮮美,你們不禁要問了,為什麼飯店裡面的都是奶白色的,自己在家裡怎麼也做不出來呢,有時候就像清湯一樣,那是你沒有掌握方法,今天我就把飯店裡面熬魚湯的方法分享給你。
熱鍋倒豆油,看過我之前的視頻或者文章都知道,紅燒菜,炖的菜我都喜歡用豆油,色拉油的話也可以,加點豬油裡面
接着放姜片,去腥增香,不要炸得太幹
倒入魚骨,我這裡用的黑魚骨頭,魚肉剮成魚片了,做的馄饨魚片。
魚骨煸炒,加點白酒接着炒,直到魚骨發白的樣子為止
倒入開水,記住重點來了一定要熱水,這樣子熬的魚湯才白,像牛奶一樣
大火燒開,轉小火再炖三分鐘,魚湯就很白了。
因為我用的是魚骨頭熬的湯。魚骨是不需要吃的,撈出來吃
再用漏勺把骨頭濾一下,一碗濃濃的魚湯就大功告成了。是不是很簡單,在家都可以做出來。
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