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紅燒茄夾的家常做法

生活更新时间:2025-02-19 08:57:34

紅燒茄夾的家常做法?主料：長茄子适量、豬肉400g、蔥适量、姜适量、蒜适量、小蔥适量，下面我們就來聊聊關于紅燒茄夾的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒茄夾的家常做法

主料：長茄子适量、豬肉400g、蔥适量、姜适量、蒜适量、小蔥适量。

輔料：醬油适量、料酒适量、澱粉适量、花椒粉适量、香油适量、鹽适量。

茄子洗淨；肉切成肉糜。

和肉餡兒：蔥末+姜末+醬油1勺+花椒粉+鹽少量+香油少量+料酒2勺。

順着一個方向攪勻。

茄子底部兩邊放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；切好茄子。

把肉餡兒均勻的塞進茄子裡。

油溫七成熱時放入茄夾中火炸至焦糖色。

切蒜末和小蔥末；切大蔥碎。

炸好丸子的油倒出，留一點炒蔥炒軟放醬油炝鍋倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夾放入鍋裡蓋上鍋蓋子咕嘟5分鐘。

把茄夾撈出放盤。

倒入水澱粉勾芡。

放入蒜末和小蔥末，關火。

澆在茄夾上面，大功告成。

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