【導讀】相似不等于相同，人類的肉眼僅且隻可以看到三維世界的東西。當然，如果利用先進的觀測儀器，可以探測到識别到更高維度的物象。通常情況下，我們主觀映像不等于直觀映像，第一印象來源于外形、氣質、動态等多方面的綜合感受,約等于在你人心目中被具象化的辨識度，有圖有解釋有真相，歡迎體驗比對品鑒。
維度空間
當下，我們的小夥伴正在直播帶貨，所賣的是貢菜，又名苔菜、苔幹、海蜇菜、響菜等名菜。直播間鬧騰翻了，總有一堆堆小夥伴不認識貢菜，總把貢菜誤認為是莴筍，貢菜與莴筍有本質的差别，至少有四個方面的差别，種植食用曆史不同、外形不同、口感不同，價值不同，就價值很多不能說得太直白，大家都懂。不是貢菜辨識度不高，主要是種植環境苛刻，費工費時，稀少珍貴，所以了解的人不多，科普就更少了。
山谷貢菜
貢菜從外形上識别，天生大長腿細高狀，一般都在1米左右，最高的可到1.5米左右，葉柄稀疏，葉子細長，邊緣沒鋸齒，葉脈清晰，葉面光滑，皮薄肉厚，有少量奶漿，皮帶有韌勁，根部與莖顔色基本一緻，翠綠翠綠的。又名苔菜，直觀理解就是要出苔，出苔後采收最好，不會空心，肉質細嫩緊實，水分膠原豐富，所以可以開條，自然陽光3天左右脫水，浸泡後依然保持鮮嫩翠綠。這一季采收的品質較好，手工去皮開條，也有機器去皮的，但去皮不幹淨，帶皮的貢菜有微微苦澀味，咀嚼留渣，既影響口感，也影響色澤品相。
貢菜最大的特點，大理都是冬季種植，是冬季首選食材，耐儲藏，吃法多樣，營養自然不必多說。吃法首推涮火鍋、涼拌、炒火腿、炒鱿魚、炒螃蟹、炒炒炒百搭，北方的朋友可以嘗試用來做餃子、包子餡，口感杠杠的，是冬季缺陷的最好替代品，體驗過你就知道啥滋味！
莴筍
莴筍從外形上識别，天生小胖墩矮粗狀，一般都在30-50公分左右，葉柄密實，葉子橢圓寬，邊緣有鋸齒，葉脈正面難看到，葉面不光滑，有褶皺泡狀，皮厚有大量奶漿，皮沒韌勁，根部發白，尤其根部肉質粗糙有硬度。一般很容易種植，無論在街邊、菜市場、超市均有售，其價格也不高，大棚可以一年四季種植。市面上有莴筍幹，都是機器開片，都是機器烘幹脫水處理。
莴筍
莴筍
貢菜和莴筍這兩種菜，相似度非常高，很多人分不清楚，有圖有解釋，口感可以直接體驗辨識哈！
注：貢菜開啟直播熱賣模式。大愛無言，彈指一揮間，如果你喜歡，敬請關注、分享科普，走在助農的路上，鄉村振興有你也有我，還有她，感謝大家的支持，你們的支持就是我們最大的動力，往期更精彩！
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