紅油牛百葉的做法?主料:牛百葉300g 配料:幹辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g ,接下來我們就來聊聊關于紅油牛百葉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛百葉300g。
配料:幹辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g。
調料:料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
牛百葉洗淨、切粗絲。
将兩片姜切碎,蒜切末。
鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸。
水沸後,放入切好的牛百葉焯燙。
大約一分鐘後加入料酒。
在繼續煮半分鐘,關火,将牛百葉撈出。
撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻後撈起,瀝幹水份待用。
另起鍋,放兩大勺油,大火加熱。
油燒至六成熱,放入幹辣椒。
放入一大勺辣椒醬。
小火炒一分鐘,關火,倒入一隻幹淨的碗中。
将紅油倒入浸過冷水的牛百葉。
加入姜、蒜碎末;加入少許精鹽;加入一茶匙細砂糖;加入少許雞粉;加入一茶匙白醋。
加入切碎的麻辣蘿蔔,攪拌均勻即可。
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