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主料:排骨300克,輔料:精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克。
排骨切好,冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用。
紅糖,水少許熬一下。
放入排骨,花椒,八角,老抽,鹽,抄一下。最後放入姜,蔥。
放入壓力鍋,放2勺刷鍋水,桂皮,壓1次後嘗一嘗鹹淡,和熟度,再壓一次或半次。
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