鮮鹵與鹵味的區别-tft每日頭條

鮮鹵與鹵味的區别

生活更新时间:2024-10-11 01:36:44

鮮鹵與鹵味的區别（鹵産品的鹵制時間）1

雞鴨鵝類

雞翅尖

8-10分鐘

鴨脖子

40-50 分鐘

鵝掌

45分鐘

雞翅中

10-17分鐘

鴨頭

20-25 分鐘

鵝翅

20分鐘

雞爪

15分鐘

鴨鎖骨

30-35 分鐘

鵝頭

25分鐘

翅根

15 分鐘

2節翅

10-15 分鐘

鵝腸

10-15分鐘

鴨舌

5-8 分鐘

鴨爪

15分鐘

鵝胗

25-30分鐘

鴨下巴

15 分鐘

鴨心

10 分鐘

鵝肝

20 分鐘

半邊鴨

50 分鐘

鴨腸

1分鐘

老鵝

70 分鐘

全麻鴨

70 分鐘

老鴨

90 分鐘

鹌鹑

30-35分鐘

鴿子

20-50分鐘

鮮鹵與鹵味的區别（鹵産品的鹵制時間）2

注意：

1.鴨（要加鹽提前腌制一下）。

2.每樣食材鹵好以後，還要關火後再浸泡 5—10 分鐘。

3.鹵制食材要一直用小火。

4.鹵制白條鴨時，要根據其大小掌握不同的鹵制時間： 2-2.4 斤的，鹵15 分鐘-20 分鐘，悶 5 分鐘；2.8-3.5 斤的，鹵30 分鐘；4 斤以上的，鹵35-45 分鐘。

鮮鹵與鹵味的區别（鹵産品的鹵制時間）3

豬肉類

豬耳

15-20分鐘

豬口條

30 分鐘

豬尾巴

25-35分鐘

豬肚

30 分鐘

豬肝

25-35分鐘

豬蹄

70 分鐘

豬心

25-30分鐘

大腸

30-45分鐘

護心肉

15 分鐘

耳朵

20-40分鐘

豬拱嘴

15-40分鐘

素菜類

海帶結

1 分鐘

金針菇

10 秒

幹頁豆腐

浸泡5分鐘

藕

1 分鐘

魚豆腐

浸泡5 分鐘

豆幹

10 分鐘

豆皮千張

浸泡3-5 分鐘

腐竹

2 分鐘

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