黴幹菜燒肉的家常做法?食材準備::帶皮五花肉400克,紹興梅幹菜100克,紹興黃酒,老姜,細鹽,江南醬油,高湯,味精,白砂糖各适量,接下來我們就來聊聊關于黴幹菜燒肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材準備::帶皮五花肉400克,紹興梅幹菜100克,紹興黃酒,老姜,細鹽,江南醬油,高湯,味精,白砂糖各适量。
制作步驟:
(1)帶皮五花肉。切成3厘米方塊肉。用開水焯過。
(2)炒鍋置旺火,油炝鍋後下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒(可以黃酒)煸炒。續入醬油上色,後加高湯旺火燒沸,倒入發好的梅幹菜,小火煨至肉酥菜軟。起鍋前,加味精,裝盤即成。(注:菜出盤前要悶五分鐘左右。)
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