膽結石又稱膽石症,是指膽道系統包括膽囊或膽管内發生結石的疾病。因為膽囊結石可能跟膽囊中間膽汁酸、膽固醇的比例失調有關,因此,患者在飲食方面還是要減少膽固醇的攝入,加強體育鍛煉消耗體内對于的膽固醇,有助于病情康複。
飲食上,膽結石以低脂、低油、低膽固醇食物為主,同時要多吃蔬菜水果。
1、南瓜:早上兩碗南瓜粥,粥内煮1個雞蛋。中午吃幾片蒸南瓜,或者炒南瓜當菜肴。晚上也喝南瓜粥,吃點饅頭,喝杯牛奶,其它菜肴也可以照常吃,但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。吃南瓜時花樣可多一些,大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以,但不管什麼粥,南瓜要占主要比重,南瓜要帶皮一起食用。
2、核桃:核桃中富含亞油酸,亞油酸有抑制體内膽固醇的形成的作用,進而降低膽汁中膽固醇的濃度,故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸,可改善膽汁成分,有利于膽石的排出。
3、黑木耳:黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性,可潤滑肝内、外膽管,促進膽石排出。剝脫、分化、侵蝕結石,使結石不斷脫屑縮小,經管道排出。初發結石病患者,每天堅持1~2次黑木耳,疼痛、惡心、嘔吐等症狀可在短期内緩解,結石能在10天左右消失,對慢性堅固的結石,若長期堅持食用黑木耳,也可使結石變小。
4、生姜:生姜當中富含姜酚,能夠抑制前列腺素的過量分泌,減少膽汁中的黏蛋白含量,從而防止由于黏蛋白過多而造成的膽紅素與鈣離子結合,從而起到預防膽結石的作用。另外生姜中所含有的油樹脂具有利膽作用。
1、忌吃含膽固醇較高的的食物
如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂會引起膽囊收縮,導緻疼痛。
3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝
因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多,膽囊劇烈收縮而導緻膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
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