蘭州拉面配方?準備材料:面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙,下面我們就來聊聊關于蘭州拉面配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。
制作步驟:面粉210G,水60G,蛋清1個,鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬。要用力揉,面團必須和成較硬的面團,後面做出的面條才勁道)。
放冰箱裡過夜醒發(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。這樣比較方便)。
第二天取出将面團壓扁擀開。
表面撒一些幹面粉。卷在擀面杖上。
邊滾邊擀開。如此重複幾次。每次都撒幹粉防粘。
擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些幹面粉折疊起來。
切成寬約2毫米的面條。
撒些幹粉抖開面條即可。
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