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打發全蛋的小妙招

生活更新时间:2024-07-30 17:08:58

打發全蛋的小妙招?提前将雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度然後全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入，下面我們就來聊聊關于打發全蛋的小妙招?接下來我們就一起去了解一下吧!

打發全蛋的小妙招

提前将雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度。然後全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入。

将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔熱水打發。先用打蛋器中速攪打2分鐘，使得白糖和雞蛋充分的混合均勻。

而後改用高速檔，将蛋糊打至乳白色，此時提起打蛋器蛋糊會緩慢的流下來。

再改用中速檔繼續攪打，将蛋糊内的大氣泡打碎，使得氣泡均勻分布在蛋糊中。最後成功打發的蛋糊細膩潔白，拉起打蛋器會發現蛋糊緩慢落下，并且會在盆内的蛋糊上保持一段時間不消失。即為成功。

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