143場馬拉松?這是一種在華北地區幾乎家家戶戶都會用來做餡兒吃的蔬菜，南方幾乎看不到這種食材但如果啊公訴你它在歐洲是烤着吃的，在中東是用來做香料用的，你是和心情？，今天小編就來聊一聊關于143場馬拉松?接下來我們就一起去研究一下吧!

143場馬拉松

這是一種在華北地區幾乎家家戶戶都會用來做餡兒吃的蔬菜，南方幾乎看不到這種食材。但如果啊公訴你它在歐洲是烤着吃的，在中東是用來做香料用的，你是和心情？

茴香來自哪裡？

這件事情要從馬拉松這項運動的發源地說起，marathon（馬拉松）是一座城市，希波戰争關鍵戰役的地方，但你一定不知道這個地方長滿了茴香這種植物。

這個不是據傳說，而是真實的，可以查一下marathon這個詞根的含義。當然，人家并不是把茴香和豬肉一起做餡兒來吃餃子，而是把茴香的果實用來當做香料炖肉用，也就是我們五香粉裡面不可缺少的那味小茴香。

茴香根莖

不同的食材或者植物在經曆了不同地區的培育總是會有不同的發揮，我們賴以做餡兒的茴香莖葉在歐洲幾乎不被利用，他們更喜歡吃根莖（大部分植物幾乎歐洲地區都更青睐食用根莖）。

歐洲人培育出了球莖茴香，那種乍一看以為是洋蔥的東西。略有茴香的味道，肉質非常肥壯，非常适合烤制食用或者和肉類共炒，比如炒羊肉或者炒牛肉。茴香本身的香味可以很好的去除牛羊肉中的腥膻氣味，而且氣味沒有洋蔥那麼刺激。

如果把這種球莖茴香切片來涼拌，回味有絲絲的甜味，制作大拌菜非常适合，比洋蔥要柔和很多。

茴香的果實

五香粉在我國的存在感幾乎相當于印度的咖喱。五香之中的小茴香，就是茴香的果實，意不意外？

《本草》有引陶弘景“煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰回香。”這種描述簡直都有些化腐朽為神奇的意思了，臭肉回香。當然，我相信去除腥膻之氣，那是絕對不在話下的。

把小茴香作為香料來是在絲綢之路之後的故事，在香料的使用上，還是中東地區有更悠久的曆史。小茴香作為香料來使用也是由中東傳遞過來的。

看明白了吧，如果你家裡炖肉，可以不放其他幾種香料，單獨放一點小茴香，味道沒有八角（大茴香）或桂皮那麼沖，但是也可以起到去膻回香的作用。

茴香的葉子

看過上面的文字，你一定會說不對，我見過茴香的根兒，市場上賣的茴香有帶根兒的。根兒都是細細的哪兒來的球莖？

沒錯，這種專吃葉子的茴香就是專門為吃葉子培育的品種。它專門吃葉子，弄出那麼大的球莖幹啥，當然是葉子的産量越大越好喽。

真不要小看這種茴香的吃法，首先茴香葉的卡路裡非常低，100克隻有31卡，瘦身的朋友你又什麼理由拒絕這麼低卡的食材嗎？另外茴香中特有的茴香醚具有促進腸道蠕動和緩解腹部疼痛的功效，是不是感覺很厲害的樣子。

馬冬梅在電影裡給夏洛做了一碗茴香打鹵面，如果你覺得是電影中搞笑的橋段你就錯了。這種吃法其實還算正常的。你吃過茴香天婦羅和茴香油條嗎？更加挑戰你的味蕾哦。

茴香花卷

啟發一下茴香的吃法吧

茴香炒雞蛋，如果你吃慣了香椿炒雞蛋或者小蔥炒雞蛋，試試這個，體驗不同的香氣

茴香豬肉餡兒，餃子、包子、鍋貼各種吃，華北地區吃餡兒的必備原料。咬一口享受哪肉和茴香混合的香味，享受着飽滿的汁水，任何煩惱都可以抛于腦後

茴香魚兒，你吃過香椿魚兒嗎，茴香魚兒試試吧，茴香拖着面糊一炸，美味浮現

涼拌茴香，涼拌茴香的吃法其實很多，就當做普通那個的一種蔬菜對待就好，主要你要能接受茴香特有的香氣，生茴香的味道當然還不是所有人都能接受，但是喜歡的人愛不釋口。

茴香籽茶，有種炖肉湯的意思是不是，具體功效就不贅述了。隻是傳播一下有這種喝法而已。

本文到這裡就結束了，茴香的前世今生都在這裡了，希望你會喜歡哦，請幫我點贊轉發吧。

我是小秀私廚，一個愛做飯的小女子。

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