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材料:刀魚300克,油适量,鹽适量,料酒适量,生抽适量,蔥姜蒜适量,五香粉适量,白胡椒粉适量。
蔥姜蒜切碎。
刀魚去頭去尾去内髒去魚鱗去腹黑膜,切成段。
加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥姜蒜拌勻,冰箱冷藏腌制2-4小時入味。
取出腌制好的刀魚用廚房紙擦幹。
空氣炸鍋200度預熱,底層刷薄油,放入腌制好的刀魚,表面刷油,炸10分鐘左右。
中間打開翻面在刷薄油,炸至表面金黃就可以了。
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