什麼叫打水芡?是生粉與水,以1湯匙比半碗水的比例混合制成的混合液體,專稱水芡,在炒菜或煮羹時,到快煮好的狀态下把水芡倒進鍋中與菜混合炒或攪拌,這個過程就叫打水芡,今天小編就來聊一聊關于什麼叫打水芡?接下來我們就一起去研究一下吧!
什麼叫打水芡
是生粉與水,以1湯匙比半碗水的比例混合制成的混合液體,專稱水芡,在炒菜或煮羹時,到快煮好的狀态下把水芡倒進鍋中與菜混合炒或攪拌,這個過程就叫打水芡。
打水芡可以使菜的汁更粘稠,味道更濃郁,口感更滑。
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