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方臘魚是安徽的一道傳統名菜

生活更新时间:2025-01-13 20:00:25

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、“霸王别姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）1

2、今天老劉就來分享一下“霸王别姬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

甲魚、小母雞、姜片、枸杞

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）3

4、先把生姜切片，小母雞斬成雞塊，再把處理幹淨的甲魚放熱水中燙三分鐘，燙去表面的一層皮，然後撈出沖涼下，再撕去表皮的一層家魚皮，然後把甲魚再斬成塊

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）4

5、再把切好的甲魚放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗幹淨備用。鍋控幹後倒入菜籽油，再放入姜片爆香，然後再放入雞塊翻炒，再澆入開水，開水燒出來的湯更鮮更白

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）5

6、然後把雞塊連同湯汁倒入砂鍋中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖三十五分鐘，再放入甲魚，再燒十分鐘左右就可以了，因為甲魚比較容易熟，然後放入兩勺食鹽、枸杞、撒上白胡椒粉

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）6

7、甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分

方臘魚是安徽的一道傳統名菜（安徽名菜霸王别姬）7

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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