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韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃

生活更新时间:2024-08-17 06:12:05

中國的面食曆史悠久、種類繁多，幾千年的面食文化熏陶，讓中國人至今依然很喜歡吃面食。從北方到南方，幾乎每個人都能找到自己喜歡吃的面食。

面食雖然好吃，但是對于新手來說卻有兩大難關。一是不會和面，二是不會擀面，這兩點讓很多人不敢自己在家做面食，也因此錯過了很多可口的面食和自己下廚的樂趣。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）1

今天就給大家分享一種不需要和面、不需要擀面的韭菜盒子，做法非常簡單，皮薄餡足，餅皮酥脆，餡料鮮香，比店裡賣的還好吃。每一步都詳細講解，再告訴你韭菜餡怎麼調好吃，感興趣的朋友一起來看看吧！

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）2

面：300克中筋面粉、3克鹽、适量清水

餡：3個雞蛋、一把韭菜、一把粉絲、兩勺鹽、一勺胡椒粉

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）3

1、準備一個大碗，加入300克普通面粉，再加3克鹽增加筋性，一邊加水一邊攪拌，由裡向外攪拌，最後攪拌至順滑無顆粒的細膩面糊，舀一勺倒扣成線。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）4

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）5

2.準備3個雞蛋磕入碗中，充分打散，鍋熱後加油，倒入雞蛋液，在鍋中用筷子快速地攪拌，最後把雞蛋攪成小顆粒狀就可以了，裝到碗裡晾涼備用，雞蛋如果太燙的時候就和韭菜一起拌餡，容易讓韭菜受熱出水。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）6

3.一把粉絲用熱水泡軟，然後切碎。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）7

4.韭菜洗淨後切碎，裝入碗中。在韭菜裡先加點油攪拌均勻，可以在韭菜表面形成一層保護膜，防止加鹽以後韭菜出水影響口感。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）8

5.韭菜和油拌勻後，加入切碎的粉絲、晾涼的雞蛋碎，再加兩勺鹽、一勺胡椒粉，充分地攪拌均勻，這樣韭菜餡就調好了。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）9

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）10

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）11

6.鍋中不要加油，鍋微熱後倒入攪好的面糊，用刮闆刮開攤平。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）12

7.定型以後翻一面，烙至餅全部變色熟透出鍋，這樣一張餅皮就做好了，多烙一會會更有韌性。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）13

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）14

8.餅皮全部烙好以後開始包制，中間放上調好的韭菜餡，先從下往上折，然後左右兩邊往中間折，最後折上去，這樣一個韭菜盒子生坯就包好了，這種包法非常簡單，而且可以包很多餡。

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韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）16

9.鍋中油熱後，放入包好的韭菜盒子，一面金黃後翻面，烙至兩面金黃、按壓快速回彈就說明熟透了，喜歡吃酥脆一點的，就多烙一會。

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）17

韭菜盒子這樣做皮薄酥脆特好吃（韭菜盒子新做法）18

這樣簡單又好吃的韭菜盒子你學會了嗎？即使不會和面、不會擀面也能做好，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做給家人吃哦！

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