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腌制整隻臘雞方法

生活更新时间:2025-04-22 23:52:29

腌制整隻臘雞方法?腌前要控幹水整雞用清水洗幹淨後不能用鹽直接腌而是應該先放在有風的地方控幹水，再在雞身上塗鹽，如果洗淨後直接放鹽，鹽就會融化，不會充分浸入到雞肉裡，這樣腌的臘雞就沒什麼異味了，接下來我們就來聊聊關于腌制整隻臘雞方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腌制整隻臘雞方法

腌前要控幹水。整雞用清水洗幹淨後不能用鹽直接腌。而是應該先放在有風的地方控幹水，再在雞身上塗鹽，如果洗淨後直接放鹽，鹽就會融化，不會充分浸入到雞肉裡，這樣腌的臘雞就沒什麼異味了。

腌的盆幹淨清爽。腌臘雞用的大盆一定要是幹淨、無水、無油、沒有任何東西的。在腌臘雞前，一定要把盆多洗幾遍，并放在陽光下曬幹，如果盆裡有水或者有油，臘雞就會易壞掉，而且臘雞粘上油後，色澤會很難看，還會影響口感。

多曬太陽。腌好的臘雞一定要多曬曬太陽，直到把臘雞裡的水分完全曬幹，就可以放在通風透氣的籃子裡保存了。

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