稠酒是什麼酒?稠酒是陝西陝北特色的農家自釀酒,下面我們就來聊聊關于稠酒是什麼酒?接下來我們就一起去了解一下吧!
稠酒是陝西陝北特色的農家自釀酒。
久為人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上,滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陝北稠酒,呈米糊狀,渾濁黃稠,如黃河萬裡濁水。陝北人也叫它“甜酒”、“渾酒”,又因為制作過程有一個蒸為糕的階段,也叫做“糕酒”。
各家各戶,隻在過年時做。做得好的,甜;做得不好,酸。各家各戶的稠酒味道不同,因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同,也有工藝的差異。
最好的稠酒是酸甜适度的。
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