武夷岩茶老枞水仙特點?北來南去幾時休，人在光陰似箭流，我來為大家講解一下關于武夷岩茶老枞水仙特點?跟着小編一起來看一看吧!

武夷岩茶老枞水仙特點

北來南去幾時休，人在光陰似箭流。

春華秋實，中秋剛過，2022已匆匆走過一大半。

茶餘飯後老枞是陳馨最愛的茶沒有之一。

很多朋友可能會有疑問：老枞是什麼？老枞水仙又是什麼？老枞和水仙又有什麼區别呢？你為什麼如此鐘愛他？

現在就讓茶人陳馨帶着大家慢慢去探索一番。

俗語稱“醇不過水仙”水仙的品質特征最為突出的當是“醇”字

岩茶“二當家”——武夷水仙的魅力 平平無奇卻驚豔四方的武夷水仙

那麼老枞和水仙有什麼區别嗎？

其實是這樣的，老枞（老叢）從字面意義上來解釋其指代的是樹齡較老的樹木。

也就是生長多年的老樹水仙，稱為老枞（老叢）水仙。

2014年《福建茶葉》第五期期刊，張天福曾發表“涉茶常用字、詞辨析及規範”一文，談及武夷岩茶“叢”字的正确用字。有一種形而上學說法，“枞”有木字邊，茶樹本為木，故有一緻性，而被約定俗成。但從嚴謹規範的角度看，“叢”字才是正确用字，古書古文，古人用字，無不是用“叢”（叢）字，我們應該尊重其本意。

老枞水仙、老叢水仙，到底哪個是錯别字？

老枞（老叢）和水仙的區别準确來說需要有兩個必須條件。

隻有符合了這兩個條件後才能稱得上老枞（老叢），其餘的隻能稱為水仙。

1：樹齡在80年以上

2：未經修剪過的茶樹

但是因為未經修剪過的茶樹常年無人打理多已犧牲在曆史長河中，現在一般在50年樹齡就稱為老枞，30年以上稱為高枞，其餘的稱為水仙茶。

不知道大家會不會有這樣的疑問，老枞和水仙既然都是同樣的樹種，那麼産出來的茶應該是同樣的味道呀？

其實不是大家所想的那樣，武夷山生态保護優渥植被繁多，而老枞水仙多生長在峽谷之間，終年雲霧缭繞，空氣濕度大。

這樣的小環境給老枞水仙提供了特殊的“艱苦”生長條件，也正是因為這樣的特殊環境使得水仙哪怕同一品種生長在不同地方，他們所呈現出來的茶葉香氣風格迥異。

而在特殊的“艱苦”條件下生長了幾十年的老枞水仙更是在水仙的岩骨花香基礎上突出了山場氣息和濃烈的“枞”味

而老枞最突出的幾個特點就是：木質味、糙米味（粽葉香）、青苔味、岩韻十足

而老枞水仙所有的枞味，更是多年累積的木質香和木質味，因常年未修剪大多數老枞上面爬滿青苔。

造就了老枞水仙的青苔味。

從生長環境上，老枞就是一款注定不平凡的茶葉。

老枞與普通水仙最大的區别在：枞味、氣息、口感、

枞味：

老枞水仙的“枞味”，即老樹所特有“歲月”的味道，也就是我們常說的木質味和青苔味。這是需要一定的時間累積，經曆歲月更叠才能造就出來的味道。

氣息：

老枞經過幾十上百年小氣候的“特殊優待”産生了其濃烈的山場氣息，香氣較為幽長，無論新老茶客都會被其特殊的氣息魅力所吸引。讓你每一泡茶香都不一樣。

口感：

水仙的品質特征最為突出的當是“醇”字，而作為水仙的“爺爺”級别的老枞喝起來水感會比普通水仙厚重的多，骨幹更加強烈，滋味卻更加綿柔。

讓愛茶的你喝出了“歲月洗禮”的滋味，這種滋味深刻且綿長令人回味無窮。

賞外形：條索緊實、烏潤光澤

嗅香氣：蘭花香 木質香 糙米香 青苔香

觀湯色：湯色橙紅明亮

品滋味：醇厚幽長且帶枞味

評葉底：葉底完整、軟亮勻整

番外提示：

水仙茶樹品種屬晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，更是茶樹中特别的半喬木大葉型樹。

其采摘的難度是普通茶樹的2-3倍，需要借助梯子等爬山高大的茶樹進行采摘。

而老枞更是經過幾十年的生長比普通水仙會更加高大，其采摘的難度更為艱難。

所以老枞水仙在武夷岩茶中算是上品中的上品。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶。

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本文由茶人陳馨原創撰寫，想要了解更多精彩茶葉知識，快來關注茶人陳馨。感謝閱讀。

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