麻椒麻辣雞正宗做法?麻辣花椒雞主料:雞肉 南瓜 莴筍 辣椒 花椒,今天小編就來說說關于麻椒麻辣雞正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
麻辣花椒雞
主料:雞肉 南瓜 莴筍 辣椒 花椒
輔料: 大蔥姜老幹媽豆豉辣
原料:三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 幹紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片
調料:老幹媽豆豉辣醬4湯匙(60克)糖1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)開水500ml
做法:
1)将鮮花椒洗淨後,用清水浸泡30分鐘後,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2)三黃雞去内髒洗淨後,切成小塊,瀝幹水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3)鍋中倒入油,燒至7成熱時,放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘後,放入鮮花椒和幹紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4)倒入老幹媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻後倒入開水(水與食材持平),大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續煮5分鐘,待湯汁略收幹即可。
來源:浙江美食
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