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冬陰功湯火鍋的家庭做法

生活 更新时间:2024-10-21 02:24:01

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)1

泰式風味的冬陰功湯,不僅視覺上好看,味道更是豐富酸爽。喝上一碗香氣四溢的冬陰功湯,鮮辣過瘾~

By 焙咖派

用料

  • 對蝦 10隻
  • 蛤蜊 10個
  • 鱿魚圈 5個
  • 香菇 3個
  • 檸檬草 2根
  • 香茅 1根
  • 生姜 2片
  • 檸檬 半個
  • 冬陰功醬 40g
  • 紅辣椒 5個
  • 椰漿 30g
  • 鹽 适量
  • 白胡椒粉 适量

做法步驟

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)2

1、蝦去殼去蝦線(留其頭與尾巴);蛤蜊殼洗淨,再放入淡鹽水中吐沙半小時;香菇切片,過一下水備用;檸檬草,香茅切小斷,生姜切片備用

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)3

2、取水燒開,加入檸檬草,香茅以及姜片讓其出味;濾出姜片等留取湯汁備用;

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)4

3、加熱湯汁,加入鱿魚圈待煮半軟時依次加入香菇,對蝦以及蛤蜊;

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)5

4、加入冬陰功醬,辣椒,擠入檸檬汁;用鹽,白胡椒調味,加入椰漿攪勻

冬陰功湯火鍋的家庭做法(冬陰功湯的做法)6

5、取其食材先整齊的放于碗中,湯汁過篩後再倒在食材。

小貼士

1.蝦仁使用新鮮未冷凍的最佳,若購買的為冷凍蝦仁,務必不要多次解凍;蝦仁連殼一起烹煮可保證蝦肉的鮮嫩; 2.可在菜場直接購買已經去好沙子的蛤蜊使用。 3.蛤蜊與蝦很容易煮老,一定要把握烹煮的時間。 4.放紅辣椒的同時可放點辣椒粉以增加色澤,口感。 5.鹽的使用原則是少量多次,可根據購買的冬陰功醬鹹淡來調整。

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