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怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹

生活 更新时间:2025-03-10 04:20:46

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)1

愛生活愛美食

By 浮生0若塵

用料

  • 鹽 一小勺
  • 蔥花 若幹
  • 雞蛋 2-3個
  • 溫水 适量
  • 生抽 1勺
  • 香油 少許

做法步驟

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)2

1、準備食材,小蔥切碎備用,準備2-3個雞蛋

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)3

2、将雞蛋打入碗中攪拌均勻(越勻越好蒸出來比較細滑)

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)4

3、加溫水(水和蛋液比例 1.5 : 1 )

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)5

4、過篩濾除雜質和多餘泡沫

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)6

5、蒙上保鮮膜或者錫箔紙(為了防止水蒸氣滴入影響觀感與口感) 放入蒸鍋蒸煮6分鐘再焖5分鐘(注意:蒸鍋裡的水用開水)

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)7

6、時間到出鍋(小心燙手)

怎樣做出q彈軟嫩的蛋羹(正宗地道的香滑軟嫩蛋羹做法)8

7、用水果刀劃菱形格,澆上生抽;撒上蔥花;滴入香油 “香滑軟嫩”的蛋羹就做好了,口味爽滑老少皆宜

小貼士

蛋液攪拌的越均勻出來的口感越好,蛋羹裡面也可放些蝦仁或者海鮮味道更鮮美

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