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生津潤燥的黃金食譜

生活 更新时间:2024-12-22 19:15:02

文、圖/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅 通訊員 梁譯尹

夏天節瓜大量上市。節瓜屬葫蘆科植物,在嶺南各地栽培曆史悠久,其中位于廣東省佛山市順德區西南部順德杏壇桑麻村,此地出産的節瓜瓜形圓潤,瓜肉清甜。廣州醫科大學附屬中醫醫院脾胃科主任吳宇金介紹,節瓜具有清熱、解毒、利尿、解暑、消腫等功效,但虛寒腹瀉者暫勿服用。

生津潤燥的黃金食譜(解暑生津健脾止渴)1

節瓜味甘淡、性平,歸脾、胃、大腸經。《綱目拾遺》記載此瓜“止渴生津,驅暑,健脾,利大小腸”。《本草求原》述之“補中益氣,止渴生津。功同冬瓜,而無冷利之患。益胃,長于下氣消水”。《神農本草經》亦曰:“常吃節瓜令人悅澤好顔色、益氣不饑,久服輕身耐勞。”節瓜富含水分,含有碳水化合物、多種維生素、纖維素及礦物質元素,夏日服用可補水益正、緩解便秘、水嫩肌膚。

生津潤燥的黃金食譜(解暑生津健脾止渴)2

節瓜瘦肉湯

原料:節瓜1個(約250克),豬瘦肉100克。

做法:節瓜去皮切塊,豬瘦肉洗淨切片,一起放入鍋内,加入适量清水,大火煮沸後以小火煨湯。肉熟後放少許鹽調味,即可食用。

功效:解暑生津,健脾止渴。用于暑熱煩渴,尿黃,炎夏食欲不振等。

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