舒芙蕾蛋糕的制作方法-tft每日頭條

舒芙蕾蛋糕的制作方法

生活更新时间:2024-10-08 12:13:49

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）1

舒芙蕾原文Soufflé，意為“蓬松地脹起來”，是一種成品特别難拍的甜點，因為烤好的舒芙蕾很快就會坍陷，所以一出爐就要盡快品嘗哦！

By 安寶的虎媽【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 1個
牛奶 50g
細砂糖 16g
低筋面粉 10g
黃油 10g
糖粉（表面裝飾）适量
黃油（塗抹模具） 5g
細砂糖（塗抹模具） 8g

做法步驟

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）2

1、牛奶倒入碗裡；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）3

2、将低筋面粉篩入牛奶中，攪拌融化至沒有疙瘩為止；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）4

3、過濾到奶鍋中；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）5

4、将黃油、8g細砂糖也倒入奶鍋中，小火加熱并不停攪拌煮至糊狀有紋路了就停火，放在一邊晾涼；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）6

5、将黃油均勻的塗抹在模具底部和四周；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）7

6、之後撒上白砂糖讓模具内壁沾上一層，倒出多餘細砂糖，這是為了使蛋糕不沾模子，能更好的蓬松起來；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）8

7、将蛋黃蛋白分離；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）9

8、蛋黃加入到已經涼下來的牛奶糊中，攪拌均勻；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）10

9、把剩下的8克細砂糖分三次放入蛋白中，并用電動打蛋器打發至幹性發泡；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）11

10、将三分之一蛋白跟蛋黃牛奶糊翻拌均勻；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）12

11、再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均勻；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）13

12、将攪拌好的面糊倒入模具中至八-九分滿，并磕出氣泡；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）14

13、放入預熱好的烤箱内180度烤20分鐘；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）15

14、出爐篩上糖粉即可；

舒芙蕾蛋糕的制作方法（舒芙蕾的做法）16

15、成品。

小貼士

1.蛋白要放在無油無水的盆中打發； 2.翻拌的時候不要畫圈圈以免消泡。

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