“開水沖雞蛋”您吃過嗎？

雞蛋是一種營養價值很高的食品，富含高品質蛋白質和礦物質、卵磷脂和膽堿，對腦部發育有幫助。

雞蛋的做法多種多樣化，煮雞蛋、煎雞蛋、茶葉蛋是最常見的吃法，開水沖雞蛋您吃過嗎？

開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，也叫“雞蛋飲”，是過去老人經常吃雞蛋的一種食用方法。

雖然說開水沖雞蛋這種吃法不怎麼起眼，而且會帶有雞蛋特有的腥味，但簡簡單單的開水沖雞蛋，常吃會對身體帶來5個好處。

不論男女，堅持喝“開水沖雞蛋”，5大好事可能“不請自來”

養胃

喝開水沖雞蛋可以養胃。

開水沖雞蛋質地柔軟，營養豐富，容易被胃消化吸收，可以有效減輕胃的負擔，有利于胃部輕度潰瘍疾病的治愈。

而且開水沖雞蛋中的卵磷脂成分，對保護胃黏膜有一定的幫助。

保護視力

雞蛋裡面含有很少人知道的玉米黃素以及葉黃素，兩種營養成分對眼睛有益。

長期喝開水沖雞蛋眼睛會變得明亮，而且玉米素和葉黃素可以減少紫外線對我們眼睛所造成的傷害，用眼多的朋友不妨在早起之後喝一杯開水沖雞蛋。

健腦益智

雞蛋中含有的卵磷脂、膽堿等物質，對神經系統和身體發育有着很大作用，而且開水沖雞蛋容易消化吸收，機體可以很快的吸收雞蛋中的營養成分。

降火

開水沖雞蛋特别适合失眠焦慮、心煩氣躁、疾病初愈等人群飲用。

明代醫書《醫學入門》提到雞蛋："生絞入藥，除煩熱；豁開淡煮，祛痰潤聲，養胃，益心血，"開水沖雞蛋具有降火的作用。

肝火旺盛、口腔潰瘍的人群不妨多飲開水沖雞蛋。

防止衰老

我們在形容皮膚人們皮膚好的時候會用“你的皮膚就像剝了殼的雞蛋一樣”來表示，事實證明雞蛋中的營養成分的确可以滋養皮膚，雞蛋中的磷脂成分在進入身體之後會分離出膽堿，膽堿可以有效防止皮膚衰老，使皮膚變得光滑細嫩。

經常沖雞蛋水喝對身體有益嗎？

雞蛋水含有豐富的優質蛋白質、卵磷脂、礦物質及微量元素、多種維生素等營養物質，經常沖雞蛋水喝對身體有一定的益處，可以補充身體所需要的營養。

腸胃不好或者疾病初愈的患者可以選擇适量喝一些雞蛋水，比較容易消化，可以在一定程度上避免消化不良的症狀。

注意在沖雞蛋時應該是剛開的水，水溫大約為100℃，還需要選擇無菌蛋，把雞蛋打散、攪勻，再用開水沖，可以避免發生細菌感染。

若沖雞蛋水時使用的水溫度不夠，就是沒有沖熟，可能會導緻細菌進入體内，引起胃腸炎的風險，喝了後可能會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，

而且在選擇雞蛋時，可以在耳朵周圍搖一搖，如果很結實，幾乎聽不到任何聲音，這些雞蛋是新鮮的，如果在搖晃時聽到液體晃動的感覺，可能就沒那麼新鮮了，請勿購買。

#夏方養生指南#

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