1、準備好用料:大米、牛肉、西芹、面粉、蚝油、鹽、糖、料酒、幹香菇。
2、幹香菇事先泡發好切粒或切條,鍋内米和水按1:13的比例,先倒入水大火燒開後,放入姜片四五片,再放入米,沸騰後轉小火熬煮2.5小時,中途時不時攪拌下防止粘鍋。
3、牛裡脊切小塊,浸泡一會兒去血水倒掉弄幹水分,放入面粉料酒蚝油鹽糖(可适量放鹹一點)提前一天放冰箱腌制好,至少八個小時。
4、白粥熬好後,把姜片取出,放入香菇粒芹菜粒,小火轉中火五分鐘左右,再放入牛肉,繼續煮五分鐘即可。
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