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荞面圪坨做法竅門

生活 更新时间:2024-08-04 13:06:08

荞面圪坨做法竅門?和面:将2碗荞面和半碗白面倒入盆中,然後準備好溫水,一邊攪拌,一邊将溫水緩慢倒入面中,然後用手反複揉搓面團5分鐘,水少的話逐量添加,水多的話可适當加入面粉,今天小編就來說說關于荞面圪坨做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

荞面圪坨做法竅門(陝北荞面圪坨的做法)1

荞面圪坨做法竅門

和面:将2碗荞面和半碗白面倒入盆中,然後準備好溫水,一邊攪拌,一邊将溫水緩慢倒入面中,然後用手反複揉搓面團5分鐘,水少的話逐量添加,水多的話可适當加入面粉。

制作條狀面條:切下一小塊和好的面,然後将其搓成細長條狀,直徑大約在7mm左右為佳,搓好上在面粉碗裡面沾一下,以便于方便制作圪坨。

制作圪坨:用菜刀将條狀面條切斷大約15mm左右,然後用刀背輕輕下壓并向前移動,反複這樣的操作,一個面條就全部做成圪坨了。

将所有的和好的面全部做成圪坨。

準備臊子:将胡蘿蔔、土豆、豆腐、豆角、西紅柿、腌肉切成丁,放置盤中備用。

制作臊子:鍋内倒油,将油燒熱,放入蔥姜蒜;炒香以後倒入豆角和土豆進行翻炒,翻炒5分鐘左右,倒入胡蘿蔔和腌肉丁,進行翻炒;都快炒熟的時候,倒入西紅柿丁進行翻炒;加點鹽、姜粉、花椒粉、老抽,然後倒入開水;最後下入豆腐,熬10分鐘左右即可,再加點油菜,出鍋。

煮圪坨:鍋内倒入水,水開後,下入圪坨,水再次開了後煮約3分鐘,即可出鍋。

将圪坨分到小碗内,然後澆上臊子即可食用了。

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