豌豆臘豬蹄的家常做法?準備用料豬蹄、豌豆、姜、蔥、蒜、八角、花椒、 陳皮、草果、桂皮、香葉、幹紅辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 鹽,下面我們就來聊聊關于豌豆臘豬蹄的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備用料。豬蹄、豌豆、姜、蔥、蒜、八角、花椒、 陳皮、草果、桂皮、香葉、幹紅辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 鹽。
将豬蹄、豌豆洗淨。
鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖淨後瀝幹備用。
姜去皮切成片,蒜打碎。
鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時。
倒入蔥姜蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和幹辣椒,煸炒出香味後,放入豬蹄,然後烹入料酒。
倒入豌豆、生抽和老抽,用鏟子翻動豬蹄,使醬油的顔色均勻的覆蓋在豬手上。
倒入開水,沒過豬蹄,調入白糖,蓋上蓋子,改成小火炖煮1個半小時。
最後打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻後改成大火再煮10分鐘。
待冰糖完全融化,湯汁慢慢收幹即可。
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