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魚的價值與營養

生活 更新时间:2024-07-28 16:13:28

魚的價值與營養?魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松症,我來為大家科普一下關于魚的價值與營養?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魚的價值與營養(魚的營養價值介紹)1

魚的價值與營養

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松症。

此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特别是魚的肝髒含量最多。魚類也含有水溶性的維生素BB煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

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