黑鑽吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴裡有兩種味道，巧克力味也非常足，很好吃。這次我是用面包機做的，效果也很錯呢，沒有烤箱的，隻有面包的親們可以嘗試一下。

By 一切随緣zzh3160 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 150克
• 糖 25克
• 鹽 1克
• 水 55克
• 奶粉 10克
• 雞蛋 1個
• 黃油 15克
• 耐高糖酵母 2克
• 海綿蛋糕材料：
• 低筋面粉 65克
• 雞蛋 3個
• 白砂糖 75克
• 玉米油 50克
• 可可粉 10克
• 杏仁片 适量

做法步驟

1、将面包材料全部放入東菱雲智能面包機DL-4706W中。

2、打開智能APP，找到東菱面包機，選擇标準面包菜單進行揉面。

3、當揉面結束後，（進入發酵3時，取消面包制作）取出一小塊面團檢查面團狀态。

4、整理好面團重新放入面包機中進行面團的基礎發酵。

5、打開智能APP，選擇發酵菜單，時間設定為30分鐘。

6、30分鐘後面團發酵至2倍大左右。

7、取出面團進行排氣，然後用擀面杖擀開，翻面後底部按薄，由上向下卷起，橫着放入面包機桶内。

8、将面包機桶放入面包機内，選擇發酵菜單，進行二次發酵，時間設定為30分鐘。

9、面包二次發酵的時候我們開始做蛋糕液。首先準備材料。

10、将低筋面粉和可可粉混合過篩備用。

11、将白砂糖全部倒入雞蛋盆中，把盆放入溫水盆中進行雞蛋打發。

12、雞蛋打發至提起打蛋器蛋液緩慢滴下，蛋液在盆中畫的痕迹明顯，不馬上消失。

13、分3次篩入混合好的粉類。

14、用矽膠刀從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。

15、取少量面糊放入玉米油碗中，攪拌均勻後倒入面糊中翻拌均勻。

16、從面包機中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分鐘）

17、将攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶内。

18、将攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶内。

19、打開智能APP,選擇烘烤菜單，時間設定為35分鐘。

20、35分鐘後打開面包機将面包底部劃個口，撒上杏仁片。（撒其它果幹也可以，這個速度要快。）

21、撒好後立即蓋上面包機蓋子，選擇烘烤菜單，時間設定為25分鐘繼續烘烤，直到烤熟。

22、烘烤結束後打開面包機，可以用牙簽插入，檢查蛋糕是否烤熟。

23、将面包慢慢傾斜倒出，放在晾網上晾涼。

24、成品圖

25、撰寫制作步驟

26、撰寫制作步驟

27、撰寫制作步驟

28、撰寫制作步驟

小貼士

1. 全蛋打發要打發到位，一定要打發到蛋糕糊滴落後痕迹不馬上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合時要輕，避免消泡。 3. 在面包烘烤過程中，中途不加入果幹可以在開始時把烘烤時間為1小時左右。因為面包不同，烘烤時間自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果幹也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包進入二次發酵的時候就要開始打發雞蛋，蛋糕糊做好面包就發酵差不多。

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