又是一年高考季，在這個決定考生命運的日子，同樣和高三學子處于緊張狀态的還有廣大家長群體。考生家長在關心孩子學習成績和備戰高考的狀态的同時，還十分重視孩子的飲食，由于高考是一項極度消耗腦力的競賽，很是需要充足的碳水化合物來維持大腦的能量供應，所以雜糧就是不錯的選擇。

雜糧不僅質地柔軟，容易讓緊張的考生吃下去，不易對消化系統産生負擔，還具有緩慢消化的特點，讓糖分逐漸釋放，并提供豐富的b族維生素，讓大腦獲取持續且高效的能量。這雜糧的選擇也有講究，一定要少選擇豆類，因為豆類容易産氣，會讓肚子不舒服，建議選擇小米、燕麥、紅米等制作食物，今天小甯就分享大家一款雜糧面包——大列巴的制作方法，希望可以助力考生早餐吃的舒适，考試有個好狀态。

高筋面粉500克，黑全麥面粉180克，糖100克，黃油50克，酵母8克，鹽5克，雞蛋3個，牛奶240克。

1、将高筋面粉，黑全麥面粉，酵母、糖、鹽放入揉面機中攪拌均勻，然後放入牛奶再次攪拌均勻。

2、揉成面團後，在面團上刨個坑，把軟化好的黃油放進去，用面團包好，這樣可以更快的揉均勻。

3、這個大列巴不同于其他的吐司面包，它的含水量比較少，所以揉勻就可以，不要求揉出薄的手套膜，揉成粗膜即可，吃起來是濃濃的麥香有嚼勁，然後将面團向下團成光滑的面團，放在揉面機中醒面40分鐘。

4、醒好的面拿出來轉移到案闆上，揉搓排氣，然後分成兩個部分，揉成光滑的面團，蓋上松弛10分鐘。

5、10分鐘以後将面團擀成長方形的面片，上面撒上好麥多營養麥片，裡邊含有超多酸奶塊和果幹，口感超豐富，麥片一定要鋪的厚厚的，滿滿的，這樣成品的口感才好吃，後留出5厘米左右的空地。

6、然後從鋪麥片的一邊開始卷起來，盡量卷的結實一些，然後卷到最外層給它包起來，把邊緣的地方一定要捏和好，然後搓長，整理成勻稱的形狀。

7、然後放入烤盤，烤箱。5度發酵40分鐘，如果是純烤箱邊上要放上一盆水，提高濕度，

8、發酵好以後給面包表面刷上蛋黃液，找一把鋒利的小刀，斜着紋快速劃一下，露出第一層棉片即可。然後烤箱180度，烤40分鐘。烤到第10分鐘到15分鐘的時候，表面加蓋錫紙，避免上色過重。

40分鐘後，咱們的大列巴就做好了，打開以後，滿滿的麥片和堅果碎，松軟香甜，營養健康，因為面包中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩碳水化合物吸收的速度和程度，可以源源不斷的提供考生能量，再加上一杯牛奶，加一顆雞蛋，補充優質的蛋白質，再适當補充一些蔬菜水果，開啟能量滿滿的一天。

為了高考，孩子們曆練準備了12年，12個春秋冬夏吃苦流汗、起早貪黑，備嘗求學的艱辛，希望在高考的戰場上，孩子們可以過關斬将，勢如破竹，一舉奪魁！

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