去超市發現有荊芥,想吃雞蛋煎餅了,于是走起。
By 小金子muzi
1、先放入面粉、鹽,攪拌均勻,然後放入雞蛋、水、荊芥,繼續攪拌,成糊裝。用筷子粘一下糊,發現可以滴落并且筷子上面挂有均勻的糊。此時面糊和好。 建議先放雞蛋攪拌,然後放一點水和荊芥,再次攪拌,此時面糊稠,可以再次加水,水可以陸續加。
2、開火,鍋燒熱後,放入少量油(一點點,一小湯勺即可)轉動鍋,使油能夠将鍋全部滋潤,并且剩下少量的油。可以先調中火,再小火。火不能太大。 倒入或者挖入适量的面糊,如果是初學,可以一次一飯勺(大飯勺)即可。 然後勻速轉動鍋,使面糊均勻攤開。也可以使用鏟子,将其挂開。 等到面糊基本變色,反面。
3、反面後,稍等片刻,出鍋。
4、這是油稍多一點點的,比較嫩。
5、這是油少的,比較幹。
感覺掌握不好火候,可以換成電餅铛。 裡面的荊芥可以換成小蔥(蔥末)、胡蘿蔔絲、香菜(香菜末)、韭菜(韭菜末),火腿腸(火腿腸丁)等。
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒:雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝髒解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,将雞蛋放入水中,蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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