油豆腐炒茼蒿-tft每日頭條

油豆腐炒茼蒿

生活更新时间:2024-12-05 08:04:04

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）1

茼蒿這道綠葉菜，現在似乎一年四季都見得到了，但是春天是茼蒿自然生長的季節，最為生嫩不說，也是最為清爽幹淨的，價格也便宜，而且又利于健康養生，而大蒜又有着金七子之稱的美譽，蒜泥茼蒿是一道百姓家中多見家常菜。

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）2

清洗後，切成寸長的段兒，我依然是喜歡葉歸葉、莖歸莖，分分開。

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）3

蒜泥，講究一些的可以用食物研磨器，不過我經常就是用刀細細的剁碎了事；

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）4

起個油鍋，先下入蒜泥，煸出蒜香；

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）5

然後将茼蒿的莖杆部分先倒入鍋中翻炒至顔色變的深翠；

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）6

再加入茼蒿的菜葉部分茶同翻炒，大約2-3分鐘即可，根據家常口味加入适量的食鹽和雞精（介意者可以不加。）即成。

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）7

營養分析

大蒜：有着“金七子”的美譽，具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效，既可調味又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。

茼蒿：具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。

禁忌：茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。

本次祺寶家廚小分享

烹饪綠味菜時，先将莖杆部分下鍋，最後将綠葉部分下部，這樣最後上桌時，這道菜依然會呈現青綠時鮮的顔色哦！（圖文：@添喜lucklily）

油豆腐炒茼蒿（祺寶家廚吃春天）8

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