家人們好，我是琦哥說美食，今天跟大家說說羊肉那點事兒。洗羊肉時，用清水等于沒洗！教你正确的方法，羊肉幹淨無膻味易炖爛。羊肉我們這市場一直是36元，價格比較穩定，豬精排昨天買是33元，對于喜歡吃羊肉的朋友，買羊肉比豬肉合适！買半個羊腿，可以煮手把羊肉，蘸上韭菜花，吃肉喝湯，好不快哉！

羊肉含有很高的蛋白質以及較為豐富的礦物質和維生素，是冷天進補的佳品。羊肉所含的蛋白質很優質，所含的脂肪比豬肉少了一半，所含的鈣鐵超過牛肉和豬肉。很多人對羊肉有誤解，認為羊肉肥，膽固醇高，實際上比豬肉牛肉含量都低。

有這麼一句話，“要想長壽，常吃羊肉。”經常吃羊肉可以提高人體免疫力，增強身體素質，而且羊肉無論是燒烤還是清炖或者紅燒，味道都是非常鮮美。羊肉有獨特的膻味，有很多人受不了這種味道，實際去除膻味很簡單，隻要把羊的脂肪去除即可，脂肪中含有石碳酸是羊膻味的主要來源。

有的朋友問我，買回家羊肉該如何清洗？用清水洗了很多次，總感覺羊肉上還有髒東西，吃着不舒服。今天琦哥教大家正确洗羊肉的方法，保證羊肉洗得幹淨，還能去除一些膻味，大家一起看看吧。

原料：羊肉，淘米水，面粉，精鹽

1.如果買回家的是帶皮的羊肉，表面殘留有羊毛的話，用一個小面團在肉皮上滾幾圈，就能把羊毛帶走。如果不帶皮的羊肉，先用清水簡單沖洗一下。

2.第二步就要用到淘米水了，每天家裡都會做飯，提前把淘米水留出來用于洗羊肉。淘米水是堿性水，在某種程度上相當于食用堿，能夠去掉羊肉上的油污，中和酸性，讓羊肉更幹淨。把羊肉放入盆中，倒入淘米水沒過羊肉，浸泡十多分鐘。

3.把淘米水倒出去，将精鹽撒在羊肉上，用手揉搓整個羊肉，可以讓羊肉的血水和表面的髒東西排出，也有殺菌的作用。

4.接着加入較多的面粉，用力揉搓三五分鐘，利用面粉的吸附作用，徹底把羊肉表面的髒物跟殘留的毛發清洗掉。

5.最後用清水洗掉面粉與精鹽，可以看到面粉水裡有不少的髒東西，反複清洗掉面粉之後，羊肉呈現出漂亮的肌肉紋理，這樣羊肉就洗好了，看起來是不是特别幹淨。

挑選羊肉的時候要注意，好的羊肉有以下特點：

1.顔色鮮紅，正常羊肉是呈清爽的鮮紅色，質量差的羊肉呈深紅色。

2.羊膻味濃，新鮮的羊肉有股很濃的羊膻味，說明距宰殺時間不遠。

不能買這樣的羊肉：

1.顔色發白或者暗紅，肉質發白多是注水肉，暗紅是存放時間過久的羊肉。

2.有異味，有添加劑的羊肉羊膻味淡，而且帶有臭味。

3.肥肉太少，這樣的羊肉一般是含瘦肉精，不宜購買。

以上是琦哥分享的洗羊肉、買羊肉的方法，希望對您有用。洗羊肉時，用清水等于沒洗！教你正确的方法，羊肉幹淨無膻味易炖爛。