小區出門過兩條街的河岸邊新開了一家東北飯店，招牌菜居然不是我熟知的小雞炖磨菇、酸菜炖粉條，而是土豆炖粉條，原諒我孤陋寡聞，以前從沒将土豆與粉條一起炖過，點了一份，立馬就愛上了這味道。

土豆炖得粉粉的，入味十足；粉條吸足了湯汁，裹染上土豆的粉，入口軟糯香滑，一大口吃下來，暖和又滿足。

對于這樣好吃的家常菜，豆媽自己在家必然是要嘗試的，做過兩次，味道雖不像飯店大廚那麼正宗，但卻也是相當味美的了，每次炖上一鍋，都能吃得幹幹淨淨。

想來，畢竟我們在家做菜，油不會太多，調料也不會多放，但按豆媽的方法來做，無論是裡面的土豆、粉條、還是瘦肉，沒有一樣是孩子不喜歡的，有興趣的朋友快來一起試試吧：

【準備食材】：

土豆、粉條、豬肉、生姜、八角、大蔥

【具體做法】：

1、粉條提前放在清水中泡至軟。

2、豬肥肉與瘦肉分開，分别切成片狀，瘦肉部分加入姜絲、生抽、澱粉、少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。

土豆切滾刀塊。

3、鍋裡倒入少許油，放入豬肥肉繼續煸炒出油。

4、将炸出油的肥肉拔至一邊，倒入瘦肉快速炒至變色後，馬上将瘦肉盛出來。

5、留下鍋裡的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、蔥段一起炒出香味。

6、倒入土豆塊繼續翻炒均勻，适量多炒一會兒，約2分鐘左右。

7、加入一鍋鏟生抽、少許老抽翻炒均勻，持續翻炒至土豆塊完全上色。

約2-3分鐘，适當多炒一會兒土豆塊會更好吃哦~

8、加入足夠的清水，大火煮開，轉小火煮至土豆塊基本熟。

9、加入粉條，繼續煮至粉條熟軟。

10、加入适量的鹽調味，喜歡白菜的還可以加适量白菜進去。

倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均勻，粉條熟透，即可出鍋。

土豆炖粉條完成！

土豆粉糯入味，入口綿軟；粉條吸滿了湯汁，裹着土豆粉粉的感覺，刺溜一下吸入口中，滿嘴生香。

瘦肉嫩而不柴，特别适合孩子吃~

1、做這道炖菜，如果能買來上好的五花肉，将五花肉炒一炒，炖出來的肉味會更好。不過，在我們家無論大人小孩都不算特别愛吃豬肉（當然純瘦肉是除外的），所以我一般會将肥肉單獨煸出油，有那個肉味就可以了，至于瘦肉，為了保證它滑嫩不發柴，也是不能久炖的，炒變色後最後彙入炒勻就可以了。

2、粉條泡好後，還是很容易煮熟的，所以不要太早放入；如果粉條煮的時間過長，會hu（第四聲）掉，就不好吃了。

3、白菜煮在裡面味道超贊，所以粉條煮軟後，扔一點兒白菜葉子進去，下飯一流呀，别錯過。

簡簡單單炖一鍋，暖和又味美，大人老人小孩都喜歡，您也快來試試吧~

豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！

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